豆皮兒

台南美食一直都是台灣的指標城市，在台南，二十四小時都可以吃到豐盛的食物

大清早的太陽未亮，可以喝到鮮嫩的牛肉湯，也可以吃到重口味的炒牛肉

想要來一碗海產鹹粥也絲毫不是問題，肉燥飯也是每間店的基本配備

今天豆皮麻來介紹羊肉湯，這是一間沒有名字的店，隱身於小巷之中(訪客: 你們台南沒有開在路邊的嗎 (／‵′)／~ ╧╧ ~~)

這間店營業時間是早上五點到賣完為止，假日來的話可能不到中午就沒了

在台南，這種忙碌的小店，不會有服務生帶位，通常都是點完直接找位置坐了

併桌也是很正常的事情，小小店，卻有著濃濃的人情味

店內沒有價目表，產品很簡單，就是羊肉，湯分清湯與當歸

這間店比較特別的地方在於店中央有個大大的紅磚窯以及用木桶盛裝的白米飯

圍在攤位旁邊的不是工作人員，都是客人，續湯的續湯，弄沾醬的弄沾醬

在台南有時候老闆忙不過來，會聽到老闆說: 湯在那邊，你自己弄就好了

首先上場的是羊肉清湯，台南另一特色是客製化，由於高湯以及羊肉川燙期間，會有很多油脂分泌出來

其實湯上面會飄浮著一層羊油，有的人不愛太油，會告訴老闆清一點，有的人愛香味四溢，便會叫老闆弄點油

新鮮的羊肉湯跟牛肉湯很類似，肉都是呈現淡粉紅色，這間店的肉質偏向Q彈而非軟嫩

有點類似松阪豬的口感，卻又比松坂豬來的鮮甜，羊騷味在這種新鮮的湯完全不會有絲毫的味道

一塊肉沾上醬油膏與薑絲

一小塊肉可以讓豆皮拔配上一大口飯，吃這種羊肉湯牛肉湯，沒有來上一大碗白飯，他會覺得很空虛而整個人癱坐於椅子上

另外這是當歸口味，與下午攤王者羊肉坤比較起來，中藥味比較沒那麼濃厚，不過正因為如此，特別適合於早上享用

湯的價格是每碗100元，白飯每碗10元，可續湯(不限湯，就是你可以點清湯，喝完續當歸)

這間店位於西菜市國華街的那邊，江水號隔壁

PS: 這張照片的底部有間意麵也不錯，餛飩很好吃，重點是超便宜

吃完羊肉湯後，豆皮爸媽二人組又前往金德春捲買春捲養肚子去了XDDDDDDDD